Oliwa z oliwek jest nieodłącznym elementem zdrowej diety i kultury kulinarnej wielu regionów świata. Jednak na sklepowych półkach możemy znaleźć różne rodzaje oliwy z oliwek, które różnią się smakiem, jakością i zastosowaniem.
1. Ekologiczna Oliwa z Oliwek
Ekologiczna oliwa z oliwek może być zarówno extra virgin, virgin, jak i rafinowana, ale musi spełniać określone standardy ekologiczne. Produkowana jest bez użycia pestycydów, herbicydów czy sztucznych nawozów.
Zastosowanie:
- Zdrowe potrawy: Idealna do diety dzieci, osób starszych i wszystkich dbających o zdrowie.
- Dekoracje dań: Polecana jako dodatek do świeżych sałatek, aby podkreślić jej autentyczny smak.
- Naturalna pielęgnacja: Może być stosowana jako składnik domowych kosmetyków, np. peelingów czy maseczek.
Źrodło: Instagram @ekoliva_pl
2. Oliwa Extra Virgin (EVOO)
Najwyższej jakości oliwa z oliwek, tłoczona na zimno z najlepszych owoców oliwnych. Charakteryzuje się niską kwasowością (poniżej 0,8%) i intensywnym, owocowym smakiem.
Zastosowanie:
- Sałatki: Oliwa Extra Virgin idealnie nadaje się do świeżych sałatek, podkreślając smak warzyw.
- Dressing: Świetna jako baza do dressingów z ziołami, cytryną czy miodem.
- Do maczania: Podawana z pieczywem i przyprawami, jest pyszną przystawką.
- Dekoracja: Do polewania gotowych dań, takich jak grillowane warzywa czy kremowe zupy.
3. Oliwa Virgin
Oliwa virgin jest tłoczona z oliwek w sposób mechaniczny, ale ma nieco wyższą kwasowość niż extra virgin (do 2%). Jej smak jest mniej intensywny, co czyni ją uniwersalnym wyborem w kuchni.
Zastosowanie:
- Gotowanie: Idealna do krótkiego podsmażania lub duszenia.
- Marynaty: Sprawdza się w marynatach do mięs, ryb i warzyw.
- Pieczywo: Można jej używać do wypieku chleba, nadając mu subtelny aromat oliwek.
Źrodło: Instagram @ekoliva_pl
Każdy rodzaj oliwy z oliwek ma swoje wyjątkowe właściwości i zastosowania. Ekologiczna oliwa extra virgin to najlepszy wybór do sałatek i dekoracji potraw, oliwa extra virgin sprawdzi się w marynatach, a virgin – do smażenia i pieczenia.
Źrodło:
- International Olive Council, "Classification of Olive Oils" (https://www.internationaloliveoil.org).
- Healthline, "Olive Oil: How It’s Made and What to Look For" (https://www.healthline.com).
- European Commission, "Organic Food Standards in the EU" (https://ec.europa.eu).
